ซูชิเป็นอาหารที่มีคนรับประทานกันทั่วโลกทั้งในบรรยากาศสบายๆ และเป็นทางการ ถ้าคุณไม่มีความสามารถหรือประสบการณ์ในการกินซูชิในระดับสูงหรือประสบการณ์อย่างเป็นทางการ คุณสามารถทำซูชิของคุณเองที่บ้านและจะมีรสชาติที่ดีพอๆ วัตถุดิบซูชิกับตอนที่เชฟทำ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าซูชิคืออะไร รูปแบบพื้นฐานของซูชิคือเป็นม้วนปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ ห่อด้วยข้าว ส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่ภายในสาหร่ายหรือที่เรียกว่าโนริ

วัตถุดิบซูชิอย่างแรกง่ายกว่าและเป็นโฮโซมากิซึ่งแปลว่ามากิบาง

ซูชิประเภทนี้มีไส้ประเภทเดียวคือปลา อาหารทะเล หรือผักง่ายๆ วัตถุดิบซูชิอาหารทะเลทุกชนิด ประเภทที่สองคือ หรือที่เรียกว่า วัตถุดิบซูชิและประกอบด้วยไส้อย่างน้อยสองไส้สำหรับซูชิแบบฟูลเลอร์ สองสิ่งนี้เป็นพื้นฐานในการทำซูชิ พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยการเพิ่มซอสหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ซูชิสามารถม้วนหรือพับได้หลายแบบ ซูชิทำมือหรือที่เรียกว่า nigri sushi เป็นประเภทที่พบมากที่สุดและรวมถึงข้าวอัดพร้อมกับท็อปปิ้งบางประเภท อีกประเภทหนึ่งเรียกว่ามากิซูชิและม้วนขึ้น สาหร่ายพันรอบข้าวและไส้ อาจจะเป็นโฮโซมากิหรือฟูโตมากิก็ได้

ในวัตถุดิบซูชินั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมพื้นฐานสองสามอย่าง โนริ ข้าวเมล็ดสั้น เครื่องปรุงรส และปลาดิบหรือผักเป็นส่วนประกอบหลัก ผักอาจรวมถึงแต่ไม่จำกัดเฉพาะอะโวคาโด แตงกวา แครอท และหน่อไม้ฝรั่ง เครื่องปรุงรสอาจเป็นพืชและสิ่งของอื่นๆ เช่น รากขิง วาซาบิ หรือซีอิ๊ว หากคุณต้องการรวมอาหารทะเล วัตถุดิบซูชิอาจต้องการรวมกุ้ง ปลาไหล ปลาแซลมอน หรืออาหารทะเลอื่นๆตอนนี้เราได้สรุปส่วนผสมแล้ว ขั้นตอนการทำซูชิก็เกิดขึ้นได้ วางโนริลงบนเสื่อไม้ไผ่เพื่อใส่ไส้ลงไป โรยข้าวบางๆ ไว้บนโนริโดยปล่อยให้มองเห็นได้ชัดเจน

ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณต้องการใส่ในซูชิตอนนี้จะถูกวางไว้ตรงกลางของโนริ

ตอนนี้ได้เวลาม้วนซูชิแล้ว จับขอบเสื่อไม้ไผ่แล้วกลิ้งออกจากตัวคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแน่น แต่ไม่แน่นพอที่ไส้จะซึมออกมาจากขอบ หลังจากที่ม้วนเสร็จแล้ว ก็สามารถแยกไม้ไผ่ออกและม้วนที่เหลือให้เหมือนเดิม ตอนนี้ม้วนซูชิทั้งหมดพร้อมที่จะหั่นเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการให้แต่ละม้วน ตอนนี้ตัดเป็นหกหรือแปดส่วน อย่ากลัวที่จะทดลองและลองใช้ส่วนผสมและส่วนผสมต่างๆ คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะสร้างสรรค์ผลงานประเภทใด

วัตถุดิบซูชิในไม่ช้าคุณจะรู้ว่าข้าวคือสิ่งที่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างแท้จริง เครื่องมือสำคัญในการเตรียมข้าวที่เหมาะสมสำหรับซูชิคือนี่คืออ่างหรือชามไม้ ซึ่งทำมาจากต้นไซเปรสและใช้สำหรับเตรียมข้าวปั้นซูชิ หลังจากหุงข้าวแล้ว ข้าวจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูซูชิ แล้วเกลี่ยให้เย็นในชามถูกมัดด้วยแถบทองแดงสองแถบ รูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ข้าวเย็นเร็ว เนื่องจากมีราคาแพง ประเภทมืออาชีพที่ใช้โดยพ่อครัววัตถุดิบซูชิอาจมีราคาไม่กี่ร้อยเหรียญ บางคนใช้ชามพลาสติกเพียงอย่างเดียว แต่จะไม่ได้ผลเช่นเดียวกันเนื่องจากไซเปรสดูดซับความชื้นของข้าว